Η επαρκής πρόσληψη υδατανθράκων αποτελεί βασικό πυλώνα στην προετοιμασία των αθλητών αντοχής. Ο λόγος; Οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκογόνο, το οποίο αποθηκεύεται στους μύες και το ήπαρ και χρησιμεύει σε μεγάλο βαθμό ως πηγή ενέργειας κατά την άσκηση. Όταν τα αποθέματα γλυκογόνου εξαντληθούν, η απόδοση πέφτει και η κόπωση κάνει την εμφάνισή της πολύ πιο γρήγορα (2,5).
Η ενυδάτωση είναι η διαδικασία «κλειδί» για την απόδοση και αποκατάσταση κάθε αθλητή σε όποιο επίπεδο προπόνησης κι αν βρίσκεται. Ο σωστός χειρισμός της μπορεί να βελτιώσει την αθλητική απόδοση, ενώ μια κακή διαχείριση μπορεί να επιφέρει ως και αρνητικές συνέπειες τόσο στην αποδοτικότητα όσο και στην γενικότερη υγεία του αθλητή.
